Grillen gehört für viele Menschen im Sommer einfach dazu. Neben dem klassischen Holzkohlegrill hat sich in den letzten Jahren auch die Verwendung von Grillpfannen immer weiter verbreitet. Grillpfannen ermöglichen es, das typische Grillaroma auch in der eigenen Küche zu genießen – ganz ohne Rauch und offene Flammen. Doch welche Unterschiede gibt es zwischen dem Innen- und Außenbereich einer Grillpfanne? In diesem Artikel nehmen wir die beiden Bereiche genauer unter die Lupe und klären, welche Vor- und Nachteile sie mit sich bringen.
Vorteile des Innenbereichs
Der Innenbereich einer Grillpfanne bietet einige Vorteile, die ihn zu einer attraktiven Wahl für Grillfans machen. Zum einen ermöglicht die geriffelte Oberfläche der Grillpfanne ein authentisches Grillmuster auf dem Grillgut. Das Essen bekommt eine ansprechende Optik und kann sich besser mit Raucharomen vollsaugen.
Des Weiteren sorgen die Rillen der Grillpfanne dafür, dass überschüssiges Fett und Flüssigkeiten abfließen können. Dadurch wird das Grillgut weniger fettig und behält seine Saftigkeit. Durch die erhöhte Oberfläche, die durch die Rillen entsteht, wird zudem eine schnellere und gleichmäßigere Hitzeverteilung ermöglicht.
Ein weiterer Vorteil des Innenbereichs liegt in der Möglichkeit, auch kleinere Lebensmittel wie Gemüse oder Fisch grillen zu können. Durch die Rillen werden diese sicher gehalten und können nicht durch das Rost des Grills fallen.
Nachteile des Innenbereichs
Trotz der vielen Vorteile gibt es auch einige Nachteile, die der Innenbereich einer Grillpfanne mit sich bringen kann. Zum einen kann das Fett, das durch die Rillen abfließt, zu Rauchentwicklung führen. Hier ist es wichtig, die Grillpfanne regelmäßig zu reinigen, um einer übermäßigen Rauchentwicklung vorzubeugen.
Des Weiteren kann sich das Rostmuster der Grillpfanne auf dem Grillgut abzeichnen. Dies kann zu einer ungleichmäßigen Bräunung führen, da das Essen an den Stellen, die in direktem Kontakt mit den Rillen stehen, eine intensivere Hitzeentwicklung erfährt.
Ein letzter Nachteil des Innenbereichs kann in der Reinigung der Grillpfanne liegen. Durch die Rillen ist es oft schwieriger, Fett und angebrannte Rückstände gründlich zu entfernen. Hier ist es ratsam, die Grillpfanne nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen, um Verschmutzungen zu vermeiden.
Vorteile des Außenbereichs
Der Außenbereich einer Grillpfanne bietet einige Vorteile, die ihn zu einer interessanten Alternative zum Innenbereich machen können. Zum einen ermöglicht der Außenbereich eine schonendere Zubereitung von empfindlichem Grillgut. Fisch oder dünn geschnittenes Fleisch kann ohne direkten Kontakt mit der heißen Grillfläche gegrillt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Weiterhin ist der Außenbereich oft mit einer glatten Oberfläche ausgestattet, was die Reinigung erleichtert. Angebranntes Essen oder Fettrückstände können einfacher entfernt werden, da sie sich nicht in den Rillen der Grillpfanne festsetzen können.
Ein weiterer Vorteil des Außenbereichs liegt in der Möglichkeit, die Grillpfanne auch als normale Pfanne zu verwenden. Die glatte Oberfläche eignet sich auch zum Braten von Eiern oder Zubereiten von Risotto.
Nachteile des Außenbereichs
Obwohl der Außenbereich der Grillpfanne einige Vorteile aufweist, gibt es auch einige Nachteile, die beachtet werden sollten. Zum einen fehlt die geriffelte Oberfläche des Innenbereichs, was dazu führen kann, dass das Grillgut nicht das typische Grillmuster erhält. Wer also großen Wert auf das charakteristische Grillriffelmuster legt, sollte eher den Innenbereich nutzen.
Des Weiteren kann beim Grillen im Außenbereich weniger Fett abfließen, da keine Rillen vorhanden sind. Dadurch kann das Grillgut fettiger werden und weniger Saftigkeit behalten.
Ein letzter Nachteil des Außenbereichs liegt in der Hitzeverteilung. Ohne die Rillen wird die Hitze gleichmäßiger verteilt, was dazu führen kann, dass das Essen langsamer gart.
FAQ
Welche Grillpfanne eignet sich eher für Fleisch?
Für Fleisch eignet sich der Innenbereich einer Grillpfanne besser, da das typische Grillmuster entsteht und überschüssiges Fett abfließen kann.
Ist der Außenbereich auch für Gemüse geeignet?
Ja, der Außenbereich kann genauso gut für das Grillen von Gemüse verwendet werden. Es kann jedoch ratsam sein, das Gemüse auf einem Grillrost zu legen, um ein Ankleben zu vermeiden.
Wie reinigt man eine Grillpfanne am besten?
Eine Grillpfanne sollte nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden. Hierfür empfiehlt es sich, die Pfanne mit heißem Wasser und Spülmittel einzuseifen und anschließend mit einem Schwamm oder einer Bürste gründlich zu reinigen.
Welches Material eignet sich am besten für Grillpfannen?
Grillpfannen aus Gusseisen sind besonders beliebt, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen und eine gute Wärmespeicherung bieten. Es gibt jedoch auch Grillpfannen aus Edelstahl oder Aluminium, die ebenfalls gute Ergebnisse erzielen können.
